魚介のうまみがたっぷり詰まったピリ辛なスンドゥブチゲ☆みそを加えることでコクが増し、ごはんも進みます♪
かき
8粒
あさり（砂抜きしたもの）
100g
えび
6尾
白菜キムチ
80g
絹ごし豆腐
1丁
にら
5本
卵
1個
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
みそ
大さじ1
■【A】一味唐辛子
小さじ1/2
■【A】コチュジャン
大さじ1
■【B】水
400ml
■【B】酒
大さじ2
■【B】顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
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[1] 今回のおすすめ食材は、かきです。
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[2] にらは4cmの長さに切る。えびは殻をむき、背わたを取る。
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[3] かきは塩水で洗い、ザルに上げて水気を切る。
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[4] 鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらキムチ、【A】を加え、軽く炒める。
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[5] 【B】を加え、煮立ったら、あさり、えびを加え、貝の口が開くまで煮る。
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[6] みそを溶き、豆腐をスプーンですくい入れる。
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[7] かき、にらを加えてさっと煮て、卵を割り入れる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牡蠣は塩水でふり洗いすることで汚れが落ち、身がふっくらと仕上がります。白菜キムチは炒めることで酸味がやわらぎ、うまみが増します。豆腐はスプーンで大きめに崩し入れると味が馴染みやすくなります。
■このレシピの生い立ち
牡蠣やあさりのうまみがたっぷり詰まったスンドゥブチゲに、みそを加えてコク増しに☆ピリ辛スープでご飯が進みますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
