甘酒でほっこり♪サーモンと白菜のシチュー

甘酒のやさしい甘みが具材のうまみを引き立てる♪寒い日に食べたくなる、ほっこりとしたシチューです。 ■材料（2人分〔30分〕） サーモン　　2切 白菜　　1/6個 たまねぎ　　1/2個 にんじん　　1/2本 しめじ　　1/2パック 牛乳　　100ml 薄力粉　　大さじ2 サラダ油　　大さじ1 バター　　25g 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 甘酒　　200ml 水　　150ml 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1 ■工程 <1>　白菜はざく切りにする。たまねぎはくし形切り、にんじんはひと口大の乱切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐす。 <2>　サーモンはひと口大に切る。 <3>　フライパンにサラダ油を熱し、<2>を皮目から並べて焼く。両面焼いたら一度取り出す。 <4>　同じフライパンにバターを熱し、<1>の白菜の芯の部分、たまねぎ、にんじんを炒める。 <5>　全体がしんなりしたら、残りの白菜、しめじを加えて炒め、薄力粉をふるい入れて馴染ませる。 <6>　【A】を加え、ひと煮立ちしたら<3>を加え、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。 <7>　具材が煮えたら、牛乳を加えて軽く温め、塩、こしょうで味をととのえる。 ■コツ・ポイント サーモンはこんがり焼くことで煮崩れしにくくなり、香ばしさが出ます。 甘酒で煮込むことでほんのり甘く、まろやかな味わいのシチューに仕上がります。