れんこんやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 90kcal
・たんぱく質 1.4g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 76g
■材料(4人分)
・れんこん 150g
・セロリ 1本
・ミニトマト 8個
[A]はちみつ 大さじ1
[A]粒入りマスタード 大さじ1
[A]酢 大さじ1
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 10ふり
[A]こしょう 適量
■つくり方
(1)れんこんは3mm幅のいちょう切りにし、酢水に浸してから、ゆでる。セロリはスジを取って、短冊切りにし、ミニトマトは半分に切る。
(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)のれんこん・セロリ・ミニトマトを加えてあえる。