れんこんとセロリのマスタードサラダ

れんこんやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 90kcal ・たんぱく質 1.4g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 76g ■材料(4人分) ・れんこん 150g ・セロリ 1本 ・ミニトマト 8個 [A]はちみつ 大さじ1 [A]粒入りマスタード 大さじ1 [A]酢 大さじ1 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 10ふり [A]こしょう 適量
■つくり方 (1)れんこんは3mm幅のいちょう切りにし、酢水に浸してから、ゆでる。セロリはスジを取って、短冊切りにし、ミニトマトは半分に切る。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)のれんこん・セロリ・ミニトマトを加えてあえる。