🇷🇺オリヴィエ
冬のオリンピック❄️世界の料理シリーズ♪
本日もロシア料理🇷🇺🪆
オリヴィエサラダとは、角切りにした肉、ハム、にんじん、
じゃがいも、ピクルス、卵などと香草(主にディル)を
マヨネーズで和えたロシア風ポテトサラダです🥔
モスクワのホテル、エルミタージュのオリヴィエシェフが
考案したことが名前の由来になっているそうです。
マヨネーズやベーコンの塩気のみのシンプルな味つけ。
ピクルスの漬け汁も少し加えてみました。
ピクルスはガーキンスがおすすめです🥒
ガーキンスのピクルスには刻んだディルがたくさん
入っているので活用しました♪
具沢山で美味しい☺️
たくさん作っても保存がきくのでおすすめです。
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【材料】※3〜4人分
新じゃがいも 1個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
ゆで卵 1個
ピクルス 3本
ブロックベーコン 220g
マヨネーズ 大さじ4
塩 ふたつまみ
ピクルスの漬け汁 大さじ1〜2
ディル 適量
(※ディルは生のディルを刻んで加えても、ガーキンスピクルスの中に入っているディルを使ってもどちらでもOK)
【作り方】
▼［各具材の下準備］
・沸騰したお湯で10〜11分ほど茹でたゆで卵を角切りに
する。
・新じゃがいも表面の泥を洗い落とし、皮付きのまま濡らし
たキッチンペーパーに包んで、さらにラップで包んで、
600Wのレンジで4分加熱する。粗熱がとれたら角切り
にする。(新じゃがは皮付きのままでOK)
・にんじんは皮を剥き角切りにし、耐熱容器に入れてラップ
をし、600Wのレンジで1分半加熱する。
・玉ねぎは角切りにしたのち、耐熱ボウルに入れて600W
のレンジで1分加熱する。
・ブロックベーコンは野菜に合わせて角切りにする。
・ピクルスは細かく切る。
▼［仕上げ］
① じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ゆで卵、ベーコン、
ピクルス、全ての具材をボウルに入れて、マヨネーズ
大4、塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせる。
② ピクルスの漬け汁に含まれているディルも加えて混ぜ合
わせる。(生のディルがあれば刻んで加える)
③ お皿に盛り付けて完成♪
(ディルが足りなかったので色合いとしてパセリを少し散らしました)
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★ひとこと
マヨネーズの量はお好みで調整してください♪
レシピの分量は控えめに加減しています。
ハム以外にもサラダチキンの角切りなどを入れても
美味しいと思います☺️
