豚団子と白菜の簡単スープ☆

材料(3-4人分) ■豚団子 豚ひき肉 180g 干しシイタケ(中) 4枚 ネギ(白い部分) 1/2本 玉ねぎ 1/4 ★酒 大1 ★醤油 大1弱 ★砂糖 小1 ★ごま油 大1 ★塩、胡椒 少々 ★おろし生姜 小2 ★椎茸の戻し汁 大1 ★片栗粉 大1.5 ■スープ 中華だしの素 大1~ 塩、胡椒 少々 椎茸の戻し汁 大2-3 水 600cc位 白菜 1/4カットを4−5枚 万能ねぎ 適量
干し椎茸とネギたっぷりの簡単ボリューム、食べるスープです!(スープは少な目) 作り方 [1] 白菜は洗って2cm幅位に切る [2] 干し椎茸は砂糖(分量外)をふってお湯で30分位戻しておく。 [3] 豚団子用のネギと玉ねぎをみじん切り、飾り用の万能ねぎを小口切りにしておく。 [4] 干し椎茸が戻ったらみじん切りにし戻し汁は使用するの残しておく。 [5] 豚団子を作ります。ボウルに豚団子の材料と★の材料を合わせよく混ぜます。 [6] 鍋に(18cmの鍋使用しました)水600cc位(豚団子を入れてちょうどかぶるくらいで良いです)を入れて沸騰させる。 [7] その中に12個分位にまるめた豚団子を投入!火が通ったら火を少し弱め中華だしの素を入れ椎茸の戻し汁も入れる。 [8] 中火にし白菜を投入。蓋をし5分ほど煮たら弱火にし更に5分ほど煮込む。 [9] 塩、胡椒で味を調え完成! [10] 器に盛り万能ねぎを乗せて完成です。 ■コツ・ポイント 白菜からも水が結構出るのでスープ用の水は少な目でよいです。(白菜はかなり縮むので多めが良いです) ■このレシピの生い立ち 豚ひき肉を冷凍してあったのでおかずやおつまみにもなるようなスープを作ろうと思いました。