イタリアンレストラン仕込みの本格レシピ。子どもも大人も大好き♪家庭で再現しやすくしました。
玉ねぎ
2個
セロリ
1本
にんじん
1本
挽き肉(牛、豚、合挽)
500g
トマトダイスカット缶
3缶
オリーブオイル
適量
塩
適量
手順
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人参、玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
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フライパンか鍋を熱し、ひき肉を焼き目がつくまで炒める。
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別の鍋に底から5mmくらいの多目のオリーブオイルを入れ、塩大さじ2を入れて、野菜を炒める。
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野菜が透明になるまで炒めたら、肉の鍋に炒めた野菜、トマトダイスカットを入れ、弱火で煮込む。
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ソースの酸味が和らぎ、オレンジっぽくなってきたら、塩を好みで加減する。少し薄めで大丈夫です。
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ラザニアや、パスタのソースに。揚げなすやきのこなど入れても。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
まとめて作って冷凍できます。挽き肉は、お好みの物を使ってください。トマトの甘味を引き出すために、じっくり弱火で時間をかけて煮込んでくださいね。
■このレシピの生い立ち
できるだけシンプルに、家庭で作りやすくしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
