材料(2人分)
スモークサーモン 60g位(お好みで)
玉ねぎスライス 1/6個分
大根(薄くスライス) 5~8cm
人参(細切り) 5~8cm
●オリーブオイル 大3
●ワインビネガー 大1
●レモン汁 大2と1/2
●蜂蜜 小1
●ブラックペッパー 少々
前菜にさっぱりマリネいかがですか?
作り方
[1] 玉ねぎスライスは水にさらす。大根は出来るだけ薄くスライスして塩を振って10分ほど置く。さっと塩を水で流して水気を絞る。
[2] ●印をよく混ぜ合わせて、大根、玉ねぎ、人参を30分くらい漬ける。
[3] 野菜が少ししんなりしたら、スモークサーモンも加えて軽く混ぜ合わせ、更に30分置く。
[4] お好みで粗引きブラックペッパーをふってレモンを添えてどうぞ。
■コツ・ポイント
スモークサーモンの塩分があるので、マリネ液に塩は加えていません。お使いのサーモンや好みにより調節して下さい。自分好みで酸味がきいています。その辺もお好みで。
■このレシピの生い立ち
結婚記念日のおうちごはんに好物のスモークサーモンで一品作りました。