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スモークサーモンと大根のマリネ

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材料(2人分) スモークサーモン 60g位(お好みで) 玉ねぎスライス 1/6個分 大根(薄くスライス) 5~8cm 人参(細切り) 5~8cm ●オリーブオイル 大3 ●ワインビネガー 大1 ●レモン汁 大2と1/2 ●蜂蜜 小1 ●ブラックペッパー 少々
前菜にさっぱりマリネいかがですか? 作り方 [1] 玉ねぎスライスは水にさらす。大根は出来るだけ薄くスライスして塩を振って10分ほど置く。さっと塩を水で流して水気を絞る。 [2] ●印をよく混ぜ合わせて、大根、玉ねぎ、人参を30分くらい漬ける。 [3] 野菜が少ししんなりしたら、スモークサーモンも加えて軽く混ぜ合わせ、更に30分置く。 [4] お好みで粗引きブラックペッパーをふってレモンを添えてどうぞ。 ■コツ・ポイント スモークサーモンの塩分があるので、マリネ液に塩は加えていません。お使いのサーモンや好みにより調節して下さい。自分好みで酸味がきいています。その辺もお好みで。 ■このレシピの生い立ち 結婚記念日のおうちごはんに好物のスモークサーモンで一品作りました。

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