茄子とトマトとツナの冷たい麺～おそうめん

夏に食べたいつめたい麺！いちおしはおそうめん！ツナ缶に夏野菜を追加してさっぱり味のトッピングを作りました。夏バテ防止にも 作り方 [1] トマトは乱切り、きゅうりは薄切り、紫蘇は細切りにします。トマトは小さかったので3個使いました。 [2] 茄子はレンジで８００Wで１分ほどチンし、荒熱をとってから適当な大きさに割くか切るかします。少し冷凍庫で冷やします。 [3] ボールにツナをあけ（オイル漬けなら油は除けます）、トマトを入れ、マヨネーズを加えて軽く和えます。 [4] 冷凍庫で冷えた茄子と、切っておいたきゅうりと紫蘇を加えます。紫蘇は飾り用に少し取っておきます。 [5] ポン酢を加えてさっくりと混ぜ合わせます。少し冷蔵庫で冷やしすと更においしく！冷やしている間に麺を茹でます。 [6] 器に冷水でしめた麺を入れ、ストレートのめんつゆを注ぎ、上に工程５のトッピングを乗せます。紫蘇を飾って出来上がり！ [7] 半田そうめんバージョンです。麺つゆを濃口醤油のものにしたので、だいぶ濃い印象ですね〜 ■コツ・ポイント 全てがひんやりしているとおいしさ倍増です。茄子はチンしたあとに冷やしておくと美味しいですよ～。めんつゆはお好みのものを。濃縮タイプなら薄めて冷やしておくと良いです。薄口と濃口とで見た目がだいぶ違いますよね。好きな種類で召し上がれ～ ■このレシピの生い立ち 普段は肉系のトッピングが多いのですが、お肉がなかったときにツナで作ったら家族がバクバク食べてくれたのでレシピにしました。冷たくして頂くとやっぱり夏はそうめんだ～と思いますね。日本の夏！