寒い時にあったまる卵とじうどんです♡
材料 （1人分）
うどん
1袋
白ネギ
適量
カニかまorかまぼこ（あれば）
適量
卵
1個
☆水
300㏄
☆麺つゆ（2倍濃縮）
70㏄
☆みりん
20㏄
☆かつおだし
小さじ1/2
生姜すりおろし
小さじ1〜
片栗粉
小さじ2
水
小さじ4
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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白ネギは斜め切り、カニかまはほぐしておきます。かまぼこなら細く切ります。溶き卵と水溶き片栗粉も用意しておきます。
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うどんを表示通り、加熱してザルでよく湯切りしておきます。
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鍋に☆と白ネギ、カニかまを入れ、かつおだしが溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。☆は計量カップに順に入れるとラクです
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とろみ付けしたら、生姜を加え、沸いてる所の外側に溶き卵を少しずつ、流し入れ、さっとひと混ぜして火を止めます。
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丼に麺を入れ、スープを加えたら出来上がり！
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白ネギは、柔らかめが好みの方は、とろみ付けの前に弱火で少し煮て下さい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
とろみ付けと卵とじがポイントです♡特に卵を回し入れる時は、必ずお鍋外側の沸いてる所に、本当にチョロチョロと入れると、卵がすぐに浮いてふわふわになります。あんは緩めなので、固いのがお好みの方は、片栗粉を増やしてね♪
■このレシピの生い立ち
もう何度も食べている、私の冬のうどんレシピの定番です♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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