秋の豊作きのこ汁

秋の味覚といえばきのこ!5種類のきのこを使った体温まるきのこ汁☆ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 63kcal ・たんぱく質 5.4g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・しいたけ 2枚(20g) ・エリンギ・小 1本(30g) ・しめじ 1/2パック(50g) ・えのきだけ 1/2袋(50g) ・まいたけ 1/2パック(50g) ・卵豆腐・小 1個 ・「ほんだし」 小さじ2 ・水 1・1/2カップ ・みりん 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ・みつば 適量
■つくり方 (1)しいたけは薄切りにし、エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。しめじ、まいたけは小房にほぐす。えのきだけはほぐして長さを半分に切る。みつばは3cm長さに切る。 (2)鍋に水を入れて沸かし、(1)のきのこ類、「ほんだし」を入れ、きのこがしんなりするまで煮る。 (3)みりん、しょうゆを加え、味を調える。 (4)卵豆腐をさいの目に切って加え、サッと煮る。 (5)器に盛り、(1)のみつばを添える。