秋の味覚といえばきのこ!5種類のきのこを使った体温まるきのこ汁☆
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 63kcal
・たんぱく質 5.4g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 0g
■材料(2人分)
・しいたけ 2枚(20g)
・エリンギ・小 1本(30g)
・しめじ 1/2パック(50g)
・えのきだけ 1/2袋(50g)
・まいたけ 1/2パック(50g)
・卵豆腐・小 1個
・「ほんだし」 小さじ2
・水 1・1/2カップ
・みりん 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・みつば 適量
■つくり方
(1)しいたけは薄切りにし、エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。しめじ、まいたけは小房にほぐす。えのきだけはほぐして長さを半分に切る。みつばは3cm長さに切る。
(2)鍋に水を入れて沸かし、(1)のきのこ類、「ほんだし」を入れ、きのこがしんなりするまで煮る。
(3)みりん、しょうゆを加え、味を調える。
(4)卵豆腐をさいの目に切って加え、サッと煮る。
(5)器に盛り、(1)のみつばを添える。