豚ヒレ肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 510kcal
・たんぱく質 20.5g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 105g
豚ヒレ肉
120g
えび
4尾
小玉ねぎ
4個
れんこん・1/3節
160g
ピーマン
2個
しいたけ
2枚（50g）
うずらの卵の水煮
8個
キャベツ・2～3cm角に切る
2枚
[A]「ほんだし」
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[A]粗びき黒こしょう
小さじ1/2
薄力粉
大さじ4
[B]溶き卵
1・1/2個分
[B]「ほんだし」
少々
パン粉
1・2/3カップ
[C]ウスターソース
大さじ6
[C]とんかつソース
大さじ2
[C]水
大さじ2
[C]「ほんだし」
少々
「AJINOMOTO 健康サララ」
適量
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（1）豚肉は3cm角に切る。えびは殻と背ワタを取る。小玉ねぎはヨコ半分に切る。ピーマンはタテ4等分に切る。しいたけは石づきを取り、半分に切る。
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（2）れんこんは1．5cm幅の半月切りにして、熱湯でかためにゆでる。
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（3）（1）、（2）、うずらの卵を竹串に刺し、Aをふり、下味をつける。
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（4）Bを合わせて「ほんだし」を溶かしておく。
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（5）（3）に薄力粉、（4）、パン粉の順にしっかりと衣をつけ、170℃に熱した油で色よく揚げる。
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（6）鍋にCを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。
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（7）器に（5）、キャベツを盛り、（6）のソースを添える。
投稿者からのコメント
＊大阪府の郷土料理です。
＊ウインナーソーセージ、いか、じゃがいも、グリーンアスパラガスなどお好みの材料でお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
