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ごま&胡麻&伊予柑ブレッド レシピ・作り方

ごま&胡麻&伊予柑ブレッド レシピ・作り方

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材料

(6人分)
  • 強力粉
    250g
  • ライ麦粉(粗挽き)
    50g
  • ドライイースト
    6g
  • 5g
  • てんさい糖
    15g
  • ヨーグルト
    90g
  • 90g
  • バター
    15g
  • ごま&胡麻あられ
    100g
  • 伊予柑ピール
    100g

手順

  • 粉類をニーダーに入れます。ニーダーのスイッチを入れ、ヨーグルトと水をあわせたものを細く流しいれます。一塊になったらバターも加えます。15分ニーディングします。
  • いったんニーダーのスイッチを止め、胡麻ごまあられと粗く刻んだ伊予柑ピールを加えます。更に5分ニーディングします。
  • 40分一次発酵します。60g分割し、丸めます。20分ベンチタイムを取ります。
  • 手の平で抑えてガス抜きします。4つに折り、引き締めながら丸めます。またはクーペ型に成形します。20分ほど仕上げ発酵します。
  • 180度に余熱したオーブンで、20分ほど焼きます。

投稿者からのコメント

↑今回使用のごま&胡麻あられです。胡麻がびっしり入った小豆サイズの小粒のあれれです。 きっかけ ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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