豆腐と白菜の豆乳スープ

絹ごし豆腐や調整豆乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 81kcal ・たんぱく質 5.4g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 35g ■材料(2人分) ・絹ごし豆腐 1/3丁(100g) ・白菜 1枚(70g) ・えのきだけ 30g [A]「お塩控えめの・ほんだし」 小さじ1/2 [A]水 1・1/4カップ ・調整豆乳 1/2カップ ・「やさしお」 1g ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/4
■つくり方 (1)豆腐はひと口大に切る。白菜は3cm幅に切り、えのきだけは根元を切ってほぐす。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の白菜を炒める。油が全体にまわったら、Aを加え、白菜がしんなりするまで煮る。 (3)(1)のえのきだけ・豆腐、豆乳を加え、「やさしお」で味を調え、温める。