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香る♪シナモンレーズンブレッド レシピ・作り方

香る♪シナモンレーズンブレッド レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （16人分）

  • 強力粉
    450g
  • ドライイースト
    11g
  • 砂糖
    36g
  • 塩
    7g
  • スキムミルク
    23g
  • シナモン
    7g
  • 水
    310g
  • バター
    35g
  • レーズン
    140g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 粉類をポットに入れます。軽くポットを振って粉を混ぜ、機械にセットします。スイッチを入れ中央の羽に向かって細く水を流し入れます。一塊になったらバターも加えます。
  • ニーディング15分し、一度スイッチを止めてレーズンを加えます。更に5分ニーディングします。一時醗酵40分とります。
  • 4分割し（1斤用2本分）、手で軽く押えてガス抜きし、丸めなおします。ベンチタイム20分取ります。
  • ベンチタイムが終わったら手の平で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がし長方形に伸ばします。三つ折にします。端から締めながら丸め俵状に成型します。
  • 型に入れ、仕上げ醗酵40分くらいとります。型から1.5cmくらい出るくらいに醗酵するのが目安です。
  • 180度に余熱したオーブンで35分くらい焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけ 朝食用に作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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