土手鍋風　七福うどん鍋

材料 ＜A＞味噌 120g ＜A＞みりん・砂糖・酒 各大さじ1 ＜A＞卵黄 1個 かき（加熱用） 300g 塩 適量 鍋つゆ 3～4人前のもの1袋 ＜B＞白菜（ざく切り） 1/6株 ＜B＞長ネギ（斜め切り） 1本 ＜B＞にんじん・しいたけ（飾り切り） 適量（お好みの量で） ＜B＞豆腐（絹でも木綿でも）（食べやすく切る） 300g うどん 2玉 たまご 4個 縁起の良い（こじつけかも！？）食材を入れた鍋で運気アップ。 作り方 [1] 小鍋に＜A＞をいれ、木べらで混ぜ合わせて弱火にかけ、つやがでるまで良く練り混ぜて粗熱をとる。 [2] かきはざるに入れ、薄い塩水の中でふり洗いして水気をきる。 [3] 鍋の縁に「1」を塗り付け、「鍋つゆ」を入れて火にかけ、煮立ったら「2」と＜B＞の具材を火の通りにくい順に加えて煮る。 [4] 「3」に火が通ったらうどんを加えてたまごを割り入れ、うどんに火が通るまで煮、器に取り分けていただく。 ■コツ・ポイント 食材と縁起を関連づけて作成しました。ちょっと強引かな・・・。 ■このレシピの生い立ち 縁起の良い「かき（福をかきよせる）」、「白菜（金運UP）」、「長ネギ（幸運を祈ることを祈（ね）ぐともいう）」、「にんじん（「ん」が2回で運がつく）」、「豆腐（白＝身を清めて邪気をはらう）」、「うどん（健康・長寿）」、「たまご（金運・健康）」