きっかけ
お店のような本格麻婆豆腐を追求‼
いつもの麻婆豆腐の作り方に花椒を入れたらいっきに本格四川風麻婆豆腐の仕上がりに☆
ご飯が止まりません笑
材料 （2人分）
豆腐
1丁
合挽きひき肉
150g
白ねぎ
1本
にんにく
2片
生姜
2片
ごま油
小さじ2
豆板醤
大さじ1強
塩こしょう
少々
水
300ml
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★醤油
大さじ1
★甜麺醤
大さじ1
★オイスターソース
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★花椒(好みで)
少々
★一味唐辛子
少々
水溶き片栗粉
適量
ラー油
ひとまわし
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】豆腐は食べやすい大きさに切り下茹でします
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(塩を少し入れて茹でてください)
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【2】にんにく、生姜はみじん切り
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白ねぎは粗みじん切りにします
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【3】フライパンを中火で熱し
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ごま油をひきます
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にんにく、生姜、ひき肉を入れて炒めます
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塩こしょうをします
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【4】豆板醤を入れて炒めます
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白ねぎを入れて更に炒めます
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【5】水を入れて一煮立ちしたら
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★を入れます
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【6】水気を切った豆腐を入れて
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一煮立ちさせます
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【7】水溶き片栗粉を入れて
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とろみがついたら出来上がりです♪
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お好みでラー油をひとまわし
投稿者からのコメント
おいしくなるコツ
花椒を入れると後を引く辛さの本格四川風に
なくても美味しい味付けになっています(๑˃̵ᴗ˂̵)
豆腐を下茹ですることで、豆腐から水分が出るのを防ぎ味が入りやすくなりますよ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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