ピリッと旨辛★四川風★本格★麻婆豆腐 レシピ・作り方

材料(2人分) 豆腐 1丁 合挽きひき肉 150g 白ねぎ 1本 にんにく 2片 生姜 2片 ごま油 小さじ2 豆板醤 大さじ1強 塩こしょう 少々 水 300ml ★鶏ガラスープの素 小さじ1 ★酒 大さじ1 ★みりん 大さじ1 ★醤油 大さじ1 ★甜麺醤 大さじ1 ★オイスターソース 大さじ1 ★砂糖 小さじ1 ★花椒(好みで) 少々 ★一味唐辛子 少々 水溶き片栗粉 適量 ラー油 ひとまわし
作り方 【1】豆腐は食べやすい大きさに切り下茹でします (塩を少し入れて茹でてください) 【2】にんにく、生姜はみじん切り 白ねぎは粗みじん切りにします 【3】フライパンを中火で熱し ごま油をひきます にんにく、生姜、ひき肉を入れて炒めます 塩こしょうをします 【4】豆板醤を入れて炒めます 白ねぎを入れて更に炒めます 【5】水を入れて一煮立ちしたら ★を入れます 【6】水気を切った豆腐を入れて 一煮立ちさせます 【7】水溶き片栗粉を入れて とろみがついたら出来上がりです♪ お好みでラー油をひとまわし きっかけ お店のような本格麻婆豆腐を追求‼ いつもの麻婆豆腐の作り方に花椒を入れたらいっきに本格四川風麻婆豆腐の仕上がりに☆ ご飯が止まりません笑 おいしくなるコツ 花椒を入れると後を引く辛さの本格四川風に なくても美味しい味付けになっています(๑˃̵ᴗ˂̵) 豆腐を下茹ですることで、豆腐から水分が出るのを防ぎ味が入りやすくなりますよ♪