鶏ひき肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 323kcal
・たんぱく質 18.4g
・塩分 3.3g
・野菜摂取量 104g
■材料(4人分)
・鶏ひき肉 300g
・じゃがいも・メイクイーン 4個(600g)
・玉ねぎ 1個(200g)
・にんじん 1本(200g)
・しょうがのせん切り 2かけ分
[A]水 5カップ
[A]「ほんだし」 小さじ2
[B]「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ1(9g)
[B]酒 大さじ4
[B]しょうゆ 大さじ4
・絹さや 8枚(20g)
[C]水 大さじ4
[C]片栗粉 大さじ2
・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1
■つくり方
(1)じゃがいも、にんじんはひと口大に切る。玉ねぎはくし形に切る。絹さやはスジを取り、サッと塩ゆでして斜め半分に切る。
(2)鍋に「健康サララ」を熱し、しょうがの半量、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、(1)のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを加えてサッと炒め、Aを加えて強火で煮る。
(3)煮立ったらアクを取り、Bを加えてフタをして中火で煮る。じゃがいもがやわらかくなったら、Cの水溶き片栗粉をとろみ加減をみながら加えてひと煮立ちさせ、(1)の絹さやを散らす。
(4)器に盛り、残りのしょうがを添える。