スペアリブのりんごソース焼き

■材料（2人分〔20分〕） 豚スペアリブ　400g 塩、粗挽き黒こしょう　各適量 りんご（すりおろし）　1/2個分 バーベキューソース（市販）　110g なす　1/3本 ズッキーニ　1/3本 ミニトマト　4個 ■工程 <1>スペアリブに塩と粗挽き黒こしょうをふる。ビニール袋に入れ、すりおろしたりんごとバーベキューソースを加えて約10分漬け込む。 <2>なすとズッキーニは3mm幅の輪切りにし、塩と粗挽き黒こしょうをふる。ミニトマトは縦半分に切る。 <3>グリル（またはオーブン）に野菜とスペアリブを並べ、7～15分程度焼く（野菜は様子を見て焦げそうなら先に取り出す）。