バター不使用レモンピールのマフィン

バターの代わりに菜種油を使うマフィン。レモンピールと果汁を使っているのであっさり軽い味わいのマフィン。冷たく冷やしても♪ 作り方 [1] 薄力粉、アーモンドの粉、ベーキングパウダーを入れ [2] ホイッパーで万遍なく混ぜる。 [3] 別のボウルに全卵2個を割り入れホイッパーで混ぜ、 [4] グラニュー糖を入れ混ぜ、 [5] サラダ油または菜種油を入れ更に混ぜ、 [6] レモン汁も入れ、よく攪拌する。 [7] レモンピールは大きい場合は細かく刻み [8] 6に入れ、混ぜる。 [9] よく混ざったら2の粉類を3回位に分けて入れて混ぜ合わせる。 [10] 全体が混ざったら… [11] マフィン型を準備し、生地を流し入れ [12] 180℃に予熱したオーブンで20分焼く。 [13] オーブンが2段の場合は、途中で上下を入れかえる。 [14] 焼けました！ [15] 熱いうちに型から取り出しクーラー(網)などの上へ。コアントローを薄く塗る。(お好みで) [16] 出来上がり！ [17] ミントの葉などを飾り、ティータイム♪ ■このレシピの生い立ち 手作りレモンピールを作ったので、お菓子に使ってみました。 ーーーーーーーー レモンの皮のピールの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 レモンの皮 6個分 グラニュー糖 150g 水 200cc 仕上げのグラニュー糖 適量 ーーーーーーーー レモンの皮のピールのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] レモンは上下を少し切り落とし、皮を切る。 [2] ワックス付きの場合は、水から茹でて茹でこぼす。 [3] ほうろうかステンレスの鍋に2を入れ、水、グラニュー糖を加え火にかけ火にかける。 [4] 煮立ったら弱火にし、皮が少し透き通るまで30分煮る。 [5] 汁気を切り、オーブンシートに乗せ4-5時間乾かす。 [6] 少しべたつくくらいでグラニュー糖を入れたポリ袋に入れ、袋を振りまぶしつける。