やみつき【インドキャベツ】
キャベツ炒め、カレー風味。が家族にはインドキャベツと呼ばれています。
やみつきポイントは2つ。
①炒める時に焦げをちょっと作って香ばしさを出すこと。
②お酢をカレー風味のタレにいれて炒めること。
お酢は炒めることで酸味はとんで旨みやコクが感じられるようになります。
塩の量もお酢が入るとちょっと控えめでも美味しいです、減塩したい方にもぜひ。
材料
キャベツ1/2
かいわれ 適量
○オリーブオイル 大さじ2
○塩 小さじ1/2強(3g)
○カレー粉 小さじ1/3
○酢 小さじ1
○胡椒 ひとふり
作り方
○を合わせておく。
キャベツは4センチ程のざく切りにして洗う。
フライパンで強火でキャベツに焦げ目をつけるように焼く。(あまりいじらない)お好み焼きのような香りがして、焦げ目が軽くついたら箸でかき混ぜて全体をいため、○をかけて、炒めてお酢の酸味を飛ばす。器に盛って、かいわれを飾って完成。
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