甘酸っぱいハニーバルサミコのソースで煮詰めました。ご飯にぴったりのおかず。
鶏もも肉
中1枚
ゴボウ（斜め切り/乱切り）
100g
人参（斜め切り/乱切り）
小1本
片栗粉
適量
塩、胡椒、酒
少々
オリーブオイル
大1
●バルサミコビネガー
大2と1/2
●醤油
大1
●蜂蜜
大1強
彩りにインゲン、絹さや、グリーンピースなど
仕上げに少し
手順
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器に●を合わせる。鶏肉は食べやすく切って塩胡椒、酒を振っておく。
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ゴボウはたわしでしっかり擦って洗い、斜め切りにして酢水に浸けてから水を切っておく。
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鶏肉に軽く片栗粉をまぶしてオリーブオイルで両面を焼く（完全に火が通らなくてOK）。皿に取り出す。
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＊フライパンに鶏肉から出た油が多いようならキッチンペーパーで少し吸い取って下さい。
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2のゴボウと人参を入れて2分ほど炒める。鶏肉を戻し入れて蓋をして弱火にして全ての材料に火を通す。
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火が通ったら合わせておいた●を加えて火力を上げ、時々混ぜながら程よく煮詰めるように炒める。
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彩りにインゲンや絹さやなどを加えて盛り付ける。出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手順4参照。味付けは好みで調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
収穫したゴボウと好みの味付けでご飯に合う一品を作りました。気に入ったのでレシピに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
