湯種でふわもっち♪黒糖レーズンパン

湯種のおかげでふかふかもっちり♪ひと手間加えるだけで美味しさがグッと上がります！黒糖＆レーズンの間違いない組み合わせ☆ 作り方 [1] 《湯種》強力粉に熱湯をいっきに加え、箸などでぐるぐる混ぜて丸くまとめる。 [2] 粗熱が取れたらラップで包んで冷蔵庫に入れておく。☆5時間～(24時間以内)置いておくと良い [3] HBに材料をセットして生地作り。生地が全体に混ざったら湯種もちぎって加える。(細かくしなくてOK) [4] 一次発酵が終わったらガス抜きをして４等分。丸めなおして、固く絞った濡れ布巾をかけて１０分ベンチタイム。 [5] 軽くガス抜きして成形。(丸でもフラワーでも…お好みで♪)40度で二次発酵30分。 [6] 200度で12分くらい焼いてできあがり♪ [7] 丸パンは二次発酵後に強力粉をふって切り目を入れる。 ■コツ・ポイント 湯種は寝る前に作って翌日使用しています。HBをスタートしたら1分ほどで湯種も入れてください。大きめにちぎってぽいぽいと♪ ■このレシピの生い立ち 湯種パンにはまって、湯種を使ったパンをいろいろ作っています。