材料(2人分)
かぼちゃ(小ぶりのもの) 1/4個
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1
かつおぶし 小袋1パック
豆乳 200ml
バター 1片
ガラムマサラ ひとつまみ
塩 ひとつまみ
作り方
[1] かぼちゃを砂糖と醤油味で煮付け、かつおぶしをまぜる。
[2] 1のかぼちゃの皮をはずし、熱いうちにバターを加えて実の部分を煮汁ごとミキサーにかける。
[3] 2を鍋に移し、豆乳を少しずつ加えてまぜながら中火にかけて、のばしていく。
[4] ぜんたいがなじんだら、塩で味を調えて器にもる。上からガラムマサラをふりかけて完成。
きっかけ
多めに作ったかぼちゃの煮付けのアレンジメニューとして考えました。煮付けが残った翌日にもどうぞ。
おいしくなるコツ
かぼちゃは甘めに煮付けた方がこくのある味に仕上がります。バターの量はお好みで調節してください。