かぼちゃの和風ポタージュ レシピ・作り方

材料(2人分) かぼちゃ(小ぶりのもの) 1/4個 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ1 かつおぶし 小袋1パック 豆乳 200ml バター 1片 ガラムマサラ ひとつまみ 塩 ひとつまみ
作り方 [1] かぼちゃを砂糖と醤油味で煮付け、かつおぶしをまぜる。 [2] 1のかぼちゃの皮をはずし、熱いうちにバターを加えて実の部分を煮汁ごとミキサーにかける。 [3] 2を鍋に移し、豆乳を少しずつ加えてまぜながら中火にかけて、のばしていく。 [4] ぜんたいがなじんだら、塩で味を調えて器にもる。上からガラムマサラをふりかけて完成。 きっかけ 多めに作ったかぼちゃの煮付けのアレンジメニューとして考えました。煮付けが残った翌日にもどうぞ。 おいしくなるコツ かぼちゃは甘めに煮付けた方がこくのある味に仕上がります。バターの量はお好みで調節してください。