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オートミールで作るキャロットケーキ!
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オートミールで作るキャロットケーキ!

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オートミールがベースのヘルシーで食物繊維たっぷりなキャロットケーキです。 野菜が苦手なお子さんのおやつにも是非。 お子様ようにはスパイスを入れなくてもok

材料

  • A
  • ・オートミール
    180g
  • →ミキサーにかけて細かくする
  • ・ベーキングパウダー
    小さじ1
  • ・シナモン、ナツメグ
    小さじ1
  • →お好みで加えてください
  • ・油(お好みのもの)
    120cc
  • ・人参
    約200g(皮を剥かない状態で)
  • ・レーズン
    30g
  • B
  • ・たまご
    2個
  • ・砂糖
    100g
  • →控えめにしたい
    80g
  • C
  • ・クリームチーズ
    100g
  • ・砂糖
    20g
  • ・レモン汁
    大さじ半分

手順

  • ①オートミールはフードプロセッサーで細かく粉状にする。オートミールをボウルに取り出し、スパイスとBPを加えて混ぜる。
  • ②フードプロセッサーを洗わず、続いて一口大にカットして人参を加えて攪拌する。細かくなったらレーズンを加えて軽く撹拌させてレーズンも少し刻む。
  • ③ボウルに卵を加えて、ハンドミキサーで軽く溶いたら砂糖を加えて、白くもったりするまで混ぜる。
  • ④①に、オイル、②の順に加え、都度混ぜ合わせ、③を2回に分けて加えてさっくりと混ぜる。
  • ⑤オープンシートを敷いた型に④を流し入れ、180度のオーブンで約40分焼く。焼き上がり後、竹串をさして生地がついてこなければok。
  • 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして生地を馴染ませる。
  • ⑥クリームチーズをレンジ600wで20秒ほど加熱してゴムバラで滑らかになる混ぜ、砂糖とレモン汁を加えて混ぜる。⑤に中央が盛り上がるように塗る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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