彩り野菜のキャラメル煮

味の素パーク

味の素パーク

大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 89kcal ・たんぱく質 2g ・塩分 0.7g ・野菜摂取量 127g

材料（4人分）

大根

8cm（180g）
にんじん・小

1本（100g）
さやいんげん

50g
エリンギ

2本
かぼちゃ

150g
バター

大さじ1
砂糖

大さじ1
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ

1個
[A]水

300ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：25分

（1）大根、にんじんは大きめの乱切り、さやいんげんは2等分に切り、エリンギはタテ2等分に裂く。かぼちゃは3cm角に切る。
（2）鍋にバターを熱し、溶け始めたところに砂糖を加える。弱火でゆっくり加熱し、キャラメル色になったら火を止める。
（3）（2）に（1）の大根・にんじん・エリンギを加え、キャラメルを全体になじませる。再び火をかけて軽く炒め、Aを加え、フタをして5分煮る。
（4）フタをはずし、（1）のかぼちゃ・さやいんげんを加えて、野菜に火が通るまで煮る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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