■材料
・パスタ(スパゲティ)250g
・いか1杯
・じゃがいも(小)2個
・キャベツ150g
(バジルペースト)
・バジリコ1/2パック
・松の実(無くても可)20g
・パルメザンチーズ20g
・アンチョビ2枚
・にんにく1かけ
・オリーブオイル80cc
・塩・こしょう少々
・パスタ用塩大さじ山1
(飾り用)
・バジリコ少々
■このレシピにおすすめの商品
エレックマスターライト20cmパスタポット
■作り方
1. バジリコ、にんにく、松の実、パルメザンチーズ、アンチョビ、オリーブオイル、塩、こしょうをすりつぶして、バジルペーストを作ります。
2. いかは皮を剥いて、切り目を入れて短冊に切ります。
3. じゃがいもは皮を剥いて1cm角に切り、キャベツは3cm角に切っておきます。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を溶かし、パスタを入れます。
5. 再び沸騰したら、じゃがいもを加えます。
6. パスタがゆであがる1分前に、キャベツを加えて、再び沸騰したらいかを加えます。
7. パスタがゆであがったらザルに取り、ゆで汁を軽く切ります。
8. 7を再び鍋に戻し、1のソースで和えて、器に盛り付け、バジルを飾ります。※ソースが絡みにくい場合はゆで汁を少し加えてください。
■ポイント
・加えるタイミングを考えて、一つの鍋で仕上げる簡単パスタです。
・バジルペーストは多めに作って、冷凍しておくと便利です。