厚揚げと青菜のみそ汁

厚揚げや小松菜を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 128kcal ・たんぱく質 9.7g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・厚揚げ 2枚 ・小松菜・正味 1/2束(150g) ・にんじん・正味 1/3本(50g) ・しめじ・正味 1/2パック(50g) [A]水 3カップ [A]「ほんだし」 小さじ2 ・みそ 大さじ2
■つくり方 (1)厚揚げはタテ半分に切って、1cm幅に切る。小松菜は4cm長さに切る。にんじんは短冊切りにし、しめじは小房に分ける。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、(1)の厚揚げ・にんじん・しめじを加えて煮る。にんじんに火が通ったら、(1)の小松菜を加え、ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。