レバにら

薄切りにして下味をからめればこんなボリュームでも平気! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 187kcal ・たんぱく質 18.2g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 99g ■材料(2人分) ・豚レバー 150g [A]酒 大さじ1/2 [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]しょうが汁 大さじ1/4 ・片栗粉 適量 ・もやし 1/2袋 ・にら 1/2束 [B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2 [B]しょうゆ 大さじ1/4 [B]おろしにんにく 少々 [B]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ3/4
■つくり方 (1)レバーは4~5mm幅のひと口大に切り、Aで下味をつける。 (2)もやしはひげ根を取り、にらは4~5cm長さに切る。 (3)(1)のレバーの汁気を拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油大さじ1/2を熱してレバーを入れ、こんがりと炒めて火を通し、いったん取り出す。 (4)(3)のフライパンに残りのごま油を熱し、(2)のもやし・にらを炒める。しんなりしたら(3)のレバーを戻し入れ、Bを加えて手早くからめる。