絹ごし豆腐
1/2丁（約175g）
れんこん
120g
白いりごま
適量
■【A】白すりごま
大さじ1
■【A】しょうゆ
大さじ1
■【A】砂糖（上白糖）
大さじ1/2
■【A】塩
少々
手順
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[1] 豆腐は2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
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[2] れんこんは皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気を切る。
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[3] 鍋に湯を沸かして<2 >を入れ、れんこんが透き通るくらいまで1分30秒ほどゆでて、ザルに上げて粗熱を取る。
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[4] ボウルに水気を切った<1>を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ、【A】を加えてさらに混ぜ合わせる。
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[5] <4>に<3>を加えて和え、器に盛る。お好みで白いりごまをふる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
れんこんはシャキシャキ感を残すために、ゆですぎないのがポイントです。
■このレシピの生い立ち
れんこんと豆腐で白和えにしました。シャキシャキとした食感が楽しい、ヘルシーな料理です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
