<パン生地>
水
370ml
三温糖
大さじ4
塩
小さじ1
スキムミルク
大さじ2
バター(有塩)
35g
強力粉(ベルムーラン)
300g
全粒粉
200g
サフ セミドライイースト ゴールド
小さじ2
<トッピング>
コーン(冷凍)
200g
マヨネーズ
大さじ10
イタリアンハーブミックス
小さじ2
ピザ用チーズ
1個に付き大さじ1
手順
- ホームベーカリーのパンケースに水を入れ、三温糖・塩・スキムミルク・バターを入れる
- 水に蓋をするように強力粉・全粒粉を入れ、中央に窪みを作りドライイーストを入れる※この時、イーストが水に触れないようにね
- ホームベーカリー本体に②を設置し、生地コースを選びスイッチオン
- 終りブザーが鳴ったら打ち粉(分量外)をふった台に生地を取りだし、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
- 冷凍コーンを解凍し、マヨネーズ・イタリアンハーブミックスを加えて軽く混ぜ合わせる
- 生地を40gずつに分け、丸く成形して掌で軽く押し、クッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べる
- 乾かないように霧吹きをして、約35℃に保ったオーブンで50分発酵させる
- 麺棒の先に強力粉(分量外)をつけて、⑦の生地の中央に押し当ててトッピングを入れる窪みをつくる
- 窪みに⑤を入れ、その上にピザ用チーズをのせる乾かないように霧吹きをして、180℃に予熱したオーブンで10分焼く
投稿者からのコメント
きっかけ
いつものコーンマヨに不満があったので、もっと美味しくならないものかと思って作ってみました^^
※みやすさのために書式を一部改変しています。