材料(2人分)
そうめん 3束
ミニトマト 6個
しそペースト 100cc
めんつゆ 大さじ1
飾り用のミントかしその千切り 適量
ごま油ベースで作ったしそペーストを使い、そうめんを冷製パスタ風に仕上げました。さっぱりだけどちょっとコクも感じる味わい!
作り方
[1] ミニトマトを4等分に切る。
[2] そうめんを茹で
[3] 冷水にさらす。
[4] ボウルにしそペーストとめんつゆ 大さじ1を入れ
[5] さらにミニトマトも入れて和える。
[6] 更にそうめんを加えて和える。
[7] お皿に盛り出来上がり!
■コツ・ポイント
めんつゆは2倍濃縮のものを使用しています。
■このレシピの生い立ち
そうめんのアレンジメニュー考案中。和風なしそペーストを使ってジェノベーゼ風にしました。。
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ごま油で青シソペーストの材料はこちら
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材料(約200ml瓶1個)
大葉 40枚
くるみ 20g
にんにく 1/2片
ごま油(白) 100cc
塩 小さじ1
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ごま油で青シソペーストのレシピはこちら
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作り方
[1] 大葉葉洗って水気をよく拭き取る。
[2] 保存用の瓶は熱湯をかけて消毒する。
[3] くるみは粗く刻み、にんにくはスライスする。
[4] 青シソ以外の材料をフードプロセッサーに入れ攪拌する。
[5] 続いて水気をとった青シソをちぎりながら入れる。
[6] 攪拌する。
[7] 密閉瓶に入れ出来上がり!