簡単豆乳坦々うどんはいかがでしょうか〜？最後にラー油を入れなければお子様にも優しいお味です☆
うどん
2玉
豆乳
400cc
水
200cc
●味噌
大1
●すりごま
大2
●麺つゆ
60cc
生姜
1片
にんにく
1片
ネギ
1本
豚ひき肉
100g
ラー油
適量
チンゲン菜
適量
ごま油
大1
手順
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にんにく、生姜はみじん切り、ネギは粗みじん切りにし鍋にごま油をしき炒めひき肉を加え炒める。
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水200ccを加え●を加え最後に豆乳を加える。沸騰しない程度に煮てスープは完成！絶対沸騰しないように！分離してしまう…
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うどんは冷凍うどんなら表示時間通りにレンジで、茹でうどんならさっと茹でて器に盛る
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チンゲン菜は洗って水滴の付いたままラップに包み500Wで50秒くらいチン！
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うどんを入れた器にスープを入れチンゲン菜を乗せラー油をお好みで回しかけ完成☆
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因みに使用した豆乳はスジャータのこちら！火を入れる場合、大豆固形分10%位までが良いです。濃すぎると分離が早い
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☆アレンジレシピ☆
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アサリを砂抜きし酒少々振り水200ccを入れ火をつける。中火弱。蓋をしアサリの口が開いたら火を止める。吹きこぼれ注意！
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他の材料は同じ
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水の代わりにアサリスープで！
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ちょっとだけ豪華なアサリ入り豆乳坦々うどんの出来上がり☆
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豆乳うどんの人気検索1位になりました☆是非作ってみて下さ〜い☆
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
にんにく、生姜はチューブでもOKですし無くても良いけどやっぱり生のが美味しいです☆麺つゆは大体3倍濃縮か4倍濃縮のを使用。適当です(^^;;味をみて加減して下さい。本格度増しにするなら練り胡麻ブラスがお勧め☆
■このレシピの生い立ち
先週仕事でカンボジアに行き帰国後、酷くお腹を壊しようやく治って来たところでお腹も空き始め…といったところで思いつきました…病み上がりにしてはハードかもしれませんが食べたい物を食べる！が私流(^_^;)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
