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ビビン冷麺風そうめんレシピ……さっぱり辛うま!

栄養バランスも◎! 夏になると毎日のように食べたくなるけれど、単品では栄養バランスが偏りがちなそうめん。 韓国の「ビビン冷麺(ピビン冷麺)」風のレシピであれば、野菜、フルーツ、卵といろいろなものを一緒に食べることができます。 コチュジャンソースが全体を美味しくまとめてくれるので、ありあわせのものをのせても失敗が少ないですよ。

材料 (2人分)

  • コチュジャン
    大さじ2
  • 醤油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ2
  • オイスターソース
    小さじ1
  • 生姜
    すりおろし 少々
  • ニンニク
    すりおろし 少々
  • そうめん
    200g
  • きゅうり
    1/2個
  • りんご
    1/8個
  • 1個
  • キムチ
    60g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:15分
  • コチュジャンソースを合わせる
  • 調味料を混ぜ合わせて、コチュジャンソースを作っておく。
  • 半熟卵を作る
  • 卵がかぶるくらいの水と、お酢(分量外)、塩(分量外)を鍋に入れて、沸騰させる。
  • 冷蔵庫から出したばかりの卵のお尻部分をコツンとぶつけて、少しだけひびを入れ、静かにお湯に入れる。
  • 中火~強火で7~8分加熱して、すぐに水で冷やす。殻をむいて半分に切っておく。
  • その他の具材を用意する
  • りんご、きゅうりは細切りに。キムチは食べやすい大きさに切っておく。
  • そうめんを茹でて、盛り付ける
  • そうめんを袋の表示時間通りに茹でて、流水でしめ、よく水気を切ってお皿に盛り付ける。
  • 具材をのせ、コチュジャンソースをかけて出来上がり。
  • よく混ぜて食べましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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