栄養バランスも◎!
夏になると毎日のように食べたくなるけれど、単品では栄養バランスが偏りがちなそうめん。
韓国の「ビビン冷麺(ピビン冷麺)」風のレシピであれば、野菜、フルーツ、卵といろいろなものを一緒に食べることができます。
コチュジャンソースが全体を美味しくまとめてくれるので、ありあわせのものをのせても失敗が少ないですよ。
材料 (2人分)
コチュジャン
大さじ2
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
生姜
すりおろし 少々
ニンニク
すりおろし 少々
そうめん
200g
きゅうり
1/2個
りんご
1/8個
卵
1個
キムチ
60g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
コチュジャンソースを合わせる
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調味料を混ぜ合わせて、コチュジャンソースを作っておく。
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半熟卵を作る
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卵がかぶるくらいの水と、お酢(分量外)、塩(分量外)を鍋に入れて、沸騰させる。
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冷蔵庫から出したばかりの卵のお尻部分をコツンとぶつけて、少しだけひびを入れ、静かにお湯に入れる。
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中火~強火で7~8分加熱して、すぐに水で冷やす。殻をむいて半分に切っておく。
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その他の具材を用意する
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りんご、きゅうりは細切りに。キムチは食べやすい大きさに切っておく。
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そうめんを茹でて、盛り付ける
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そうめんを袋の表示時間通りに茹でて、流水でしめ、よく水気を切ってお皿に盛り付ける。
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具材をのせ、コチュジャンソースをかけて出来上がり。
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よく混ぜて食べましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。