鶏せせりのタッカンジョン

🍽 *鶏せせりのタッカンジョン* こんばんは! 韓国屋台風のタッカンジョン(鶏の甘辛揚げ)を、鶏せせりで作ってみました☺️🇰🇷 せせりの肉汁&コリコリ食感を、サクサクの唐揚げに閉じ込めて、甘辛ソースを絡めて...控えめに言って最高です✨ 超定番の #ヤンニョムチキン と比べて甘目の味付けが #タッカンジョン とのこと。 本場韓国では水飴を使うみたいなのですが、はちみつで代用しました🍯 ーーーーーーーーーーーーーーーーー ■Recipe 所要時間:20分 難易度:★★★☆☆ 【材料 2人分】 鶏せせり 300g 酒 大さじ1 塩胡椒 少々 片栗粉 大さじ4 水 大さじ2 揚げ油 適量 砕いたピーナッツ 適量 ■甘辛ソース【A】 コチュジャン 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 はちみつ 大さじ2 醤油 大さじ1 みりん 大さじ1 胡麻油 大さじ1 おろしにんにく 少々 【作り方】 ❶鶏のせせりに酒・塩胡椒を揉み込み、10分ほど漬けたら、片栗粉と水を加えて、衣を全体に付ける。 ❷油を多めに引いて180℃に熱し、せせりを揚げ焼きにする。カラッと揚がったら油を切る。 ❸フライパンで【A】をひと煮立ちさせて火を止めて、せせりの唐揚げを入れて和える。皿に盛って砕いたピーナッツをのせる。 【調理器具】 ■お皿:HARVEST BLUE VELVET スタックトレイプレート 24cm →恵比寿のハーベストキッチンさんのプレート。気に入ってるので5種類くらい持ってます!笑 Rakutenでも購入できます! ■フライパン:バッラリーニ 28cm →ZWILLINGのオンラインストアで購入できます。焦げ付かないし、とっても洗いやすいです!