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＊鶏せせりのタッカンジョン＊
こんばんは！
韓国屋台風のタッカンジョン(鶏の甘辛揚げ)を、鶏せせりで作ってみました☺️🇰🇷
せせりの肉汁＆コリコリ食感を、サクサクの唐揚げに閉じ込めて、甘辛ソースを絡めて...控えめに言って最高です✨
超定番の #ヤンニョムチキン と比べて甘目の味付けが #タッカンジョン とのこと。
本場韓国では水飴を使うみたいなのですが、はちみつで代用しました🍯
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■Recipe
所要時間：20分
難易度：★★★☆☆
【材料 2人分】
鶏せせり 300g
酒 大さじ1
塩胡椒 少々
片栗粉 大さじ4
水 大さじ2
揚げ油 適量
砕いたピーナッツ 適量
■甘辛ソース【A】
コチュジャン 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
はちみつ 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
胡麻油 大さじ1
おろしにんにく 少々
【作り方】
❶鶏のせせりに酒・塩胡椒を揉み込み、10分ほど漬けたら、片栗粉と水を加えて、衣を全体に付ける。
❷油を多めに引いて180℃に熱し、せせりを揚げ焼きにする。カラッと揚がったら油を切る。
❸フライパンで【A】をひと煮立ちさせて火を止めて、せせりの唐揚げを入れて和える。皿に盛って砕いたピーナッツをのせる。
【調理器具】
■お皿：HARVEST BLUE VELVET スタックトレイプレート 24cm
→恵比寿のハーベストキッチンさんのプレート。気に入ってるので5種類くらい持ってます！笑 Rakutenでも購入できます！
■フライパン：バッラリーニ 28cm
→ZWILLINGのオンラインストアで購入できます。焦げ付かないし、とっても洗いやすいです！
