ふるふる豆腐とひき肉のピリ辛スープ

材料(たっぷり2人分) 絹ごし豆腐 1丁 豚ひき肉 50g 人参(細切り) 小1/2 ほうれん草 40gくらい しょうが(みじん切り) 1かけ 卵 1個 ●中華スープ 600cc ●コチュジャン 大1/2~(好みで) ●ガーリックパウダー 二振り 塩、コショウ 少々 仕上げにごま油 小1/2 水溶き片栗粉 少々
野菜も入って食べ応えのある栄養満点スープです。 作り方 [1] ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、食べやすくカットする。 [2] 焦げ付かない鍋を使います。ひき肉をほぐしながら炒める(油なしでOK)。 [3] 肉の色が変わったら、しょうがと人参も入れて軽く炒める。 [4] ●を加えて煮立てる。煮立ったら適当に切った豆腐を入れてお玉の底で軽く押して少し形を崩す。 [5] ほうれん草も入れて3~5分煮る。出た灰汁は除く。 [6] 味をみて塩コショウで調え、水溶き片栗粉で緩くとろみをつける。 [7] 割りほぐした卵を流し入れてふわふわに加熱する。ごま油を落として軽く混ぜたら出来上がり。 ■コツ・ポイント スープがメインのたっぷり量です。味付けは好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 採れたほうれん草を使ったスープ。こういう感じのものが食べたかったので。