マーガレット型で焼くオレンジケーキ

材料(20cmマーガレット型一台分) 無塩バター 100g 砂糖 80g 塩 ひとつまみ 卵 2個 薄力粉 100g ベーキングパウダー 5g アーモンドプードル 20g アマレット 大1 オレンジピール 100g
オレンジが爽やかなバターケーキ 作り方 [1] <準備>バターと卵は室温にもどしておく。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 [2] バターをなめらかになるまでゴムベラでよく練る。砂糖と塩を加えてハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜ合わせる。 [3] ②にといた卵を少しずつ加えしっかりと混ぜ合わせる。アマレットを加え混ぜる。 [4] ③にふるっておいた粉類を少量加えその上にオレンジピールを入れ、更に上から少量の粉をまぶす。 [5] ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ、残りの粉類をふるい入れ更に混ぜる。 [6] バターを塗った型に流し入れ、底をトントンと叩いて空気を抜く。170度のオーブンで40分焼く。 [7] 竹串を刺して何も付いてこなければ完成。 [8] 仕上げにアイシングで飾ってみました。アイシングなしでもおいしいです。 ■コツ・ポイント 卵は少しずつ加えてください。分離するとおいしさ半減オレンジピールに粉をしっかりまぶしてから混ぜると下に沈みません。オーブンは各家庭で違うのであくまでも目安です。いい焼き色が付いて串を刺しても何も付いてこなければ大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち 柑橘好きな娘の為にしっとりして爽やかなレシピを考えました。