すりおろした柿を混ぜて焼いた、しっとりした味わいのケーキです♪読書の秋のお供にいかがでしょうか♪
材料 （24×10×8cmのパウンド型1台分）
種なし柿（大）
1個
バター(無塩)
50g
砂糖
80g
卵
2個
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1
■シロップ
ザラメ（砂糖でもOK）
大さじ3
水
40ml
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
オーブンは180℃に予熱しておきます。
-
柿は皮を剥き、半分は薄いスライスにして、もう半分はすりおろします。
-
室温に戻したバターに砂糖を加えてすりまぜた後、卵を少しずつ加えて良く混ぜます。
-
2にふるった小麦粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜます。
-
更にすりおろした柿を加えて良く混ぜます。
-
パウンド型の縦ラインにクッキングペーパーを敷きます。側面にはバター等を塗ります。
-
型に5を流し込み、平にしたら2の柿のスライスをびっしりと乗せます。
-
こんな感じ♪柿はぎゅっと生地に押し込んで下さい。 180℃のオーブンで30分程度焼きます。
-
焼けたら側面をナイフでなぞり、両端のペーパーを持つとスコンとケーキが抜けます。
-
もちろん、全面にペーパーを敷く方が丁寧ですが、面倒なので(;^ω^)私はいつもこの方法です♪ケーキを冷まします。
-
ザラメ大さじ3に水40mlを加えて、強火で3～4分煮詰めると水あめ状になります。これをケーキの表面に塗ります。
-
アプリコットジャムなどをお湯少量で溶いて塗ってもOKです。グランマニエ大さじ1程度加えると、大人の味になります♡
-
切り分けて、紅茶などと一緒にどうぞ♪(⌒∇⌒)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
バターは加塩のものでも出来ますが、無塩の方がサラッと仕上がってお薦めです。グランマニエはお酒ですので、未成年の方はお控えくださいね。
■このレシピの生い立ち
奈良は柿が特産品なので、安くて美味しいものが手軽に購入できます。それでお菓子を作ってみようと思い、考えてみました♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
