材料（2〜3人分）
サーモン アボカドと同量
塩麹 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
アボカド 1個
レモン汁 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
パルミジャーノレッジャーノ 適量
ルッコラ 適量
脂ののったサーモンを塩麹でマリネして、アボカドとルッコラと一緒に頂きます。レモンとオリーブ油、塩麹というシンプルな味付け
作り方
[1] サーモンは塩麹大さじ1、しょうゆ小さじ1/4でマリネする。(冷蔵庫で30分おく)
[2] ルッコラは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水にさらす。
[3] アボカドは1.5cm角に切る。
[4] 1と3をボウルに入れ、レモン汁、オリーブオイルをかける。
[5] 薄切りにしたパルミジャーノを散らし、混ぜる。
[6] 水気を切ったルッコラの上に、6を盛り、出来上がり！
■このレシピの生い立ち
マグロで作ったレシピをサーモンで作ったら…こちらの方がわたし好みかも…
