材料（4人分）
☆八丈島のトビウオ 150g
☆おからパウダー 大さじ2
☆卵 1個
☆大葉 3枚
☆すりおろし生姜 小さじ1
☆酒 大さじ2
☆塩コショウ 少々
★醤油 大さじ4
★酒 大さじ4
★みりん 大さじ5
ゴマ油 大さじ1
大葉 3枚
いりごま 大さじ1
作り方
【1】トビウオは3枚におろし、骨を取り皮を剥いでおく。
フードプロセッサーに材料☆を入れて撹拌する。
【2】①を4等分にし丸める。
熱したフライパンにゴマ油をしき焼く。
（弱火〜中火位）
【3】両面焼き色が付いたら調味料★を加え、照りが出るまで加熱する。
【4】千切りにした大葉とごまをふり完成です。
【5】八丈島のトビウオを使用しています
きっかけ
トビウオを使ったレシピ考案です
おいしくなるコツ
おからパウダーを使用しましたが、生おからでもオッケーです♪
調味料の量はお好みで調整してくださいね。
