大根や豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 143kcal
・たんぱく質 8.4g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 130g
■材料（4人分）
・大根 1/2本（500g）
・大根の葉 20g
・しいたけ 4枚
・「味の素KK中華あじ」 小さじ2・1/2
[A]豚ひき肉 150g
[A]にんじんのみじん切り 1/4本分
[A]しょうが汁 小さじ2
[A]片栗粉 小さじ1
・水 2カップ
・しょうがのせん切り 1かけ分
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）大根は２ｃｍ厚さのいちょう切りにする。大根の葉は３ｃｍ長さに切り、塩ゆでにし、ザルに上げる。
（2）しいたけは半分に切って２等分のそぎ切りにする。
（3）ボウルに｢中華あじ｣小さじ１／２、Ａを入れて粘りが出るまで練り混ぜ、８等分の肉だんごにする。
（4）フライパンに油を熱し、（１）の大根を入れて炒め、油がまわったら、水、「中華あじ」小さじ２、（２）のしいたけ、しょうがを加えて煮る。
（5）煮立ったら、フタをし、弱火で２０分煮て、Ｂ、（３）の肉だんごを加えて煮汁がなくなるまで煮て（１）の大根の葉を合わせる。
