さけや大根を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 225kcal
・たんぱく質 28.5g
・塩分 2g
・野菜摂取量 102g
■材料（2人分）
・さけ 2切れ
[A]溶き卵 1個分
[A]しょうが汁 少々
[A]みりん 適量
[A]「瀬戸のほんじお」 適量
[A]片栗粉 適量
・じゃがいも 1/2個
・玉ねぎ 1/4個
・大根 1/8本
・にんじん 1/4本
・ぶなしめじ 20g
・絹さや 4枚
[B]水 300ml
[B]「ほんだし」 小さじ1
・みそ 大さじ1
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）さけは皮と骨を取り除き、包丁でたたいてＡを加えて粘りが出るまで混ぜる。
（2）じゃがいもはひと口大に切りに、水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにし、大根、にんじんはいちょう切りにする。しめじは小房に分け、絹さやはゆでて半分に切る。
（3）鍋に（２）のじゃがいも・玉ねぎ・大根・にんじん・しめじ、Ｂを入れて煮る。野菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れ、（１）をスプーンでひと口大にすくい入れ、火が通るまで煮る。
（4）器に盛り、（２）の絹さやをのせ、小ねぎを散らす。
