材料 （2人分）
わらび
20本
木綿豆腐
1/2丁
白胡麻
大さじ1
味噌
大さじ1
三温糖
小さじ4
＜アク抜き用＞
水
1リットル
塩
小さじ2
小麦粉
大さじ4
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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＜アク抜き＞鍋に水を入れ、塩と小麦粉を加えてかき混ぜる
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①で混ぜてから加熱して沸騰したら、わらびを入れて弱火にして3分ほど煮る
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取り出して冷水に10分間ひたす
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＜白和えを作る＞ガーゼで豆腐を包んで絞り水切りをする
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白胡麻は擂り鉢でよく擂る
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ボールに④・⑤・味噌・三温糖を入れて混ぜる
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水気を切って3cmの長さに切った③を⑥に加えて混ぜ合わせる
投稿者からのコメント
きっかけ
家の近くでワラビが採れたので、大好きな白和えで食べたくて作りました
おいしくなるコツ
※表示したアク抜き方法はNHKあさイチで放送されたものです
※アク抜きの材料の分量と今回使用したワラビの量に差があり過ぎますのでワラビの量はお好みで増やしてください
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重曹なくても失敗しない！簡単なワラビのアク抜き♪ レシピ・作り方の材料はこちら
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材料（400g分）
ワラビ 400g
水 1．5ℓ
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重曹なくても失敗しない！簡単なワラビのアク抜き♪ レシピ・作り方のレシピはこちら
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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