夏野菜たっぷりレモン風味のぶかっけ素麺♪

材料(2人前) 素麺 2束 素麺つゆ 150m なす 1本 ピーマン 2個 玉ねぎ 半分個 ミニトマト 4個 レモン汁 大匙1 塩レモン【塩で可能】 少々 胡麻油 小匙1
ツルツルで爽やか夏の定番、夏野菜たっぷりできっと夏バテに負けないパワーをもらえるかも♪ 作り方 [1] ピーマンとなす食べやすく切ってフライパンで炒めます。弱火で蓋をしながら炒めると中まできれいに火が通ります。 [2] ミニトマトと玉ねぎザクザクと小さく切り塩レモンとレモン汁と胡麻油でさっと合えます。 [3] 素麺をいつも通り茹でて冷やし器に盛り付けます。1を好みでトッピングして素麺つゆかけます。 [4] 3に2を上にぶっかけ好みでカットレモンネギゆで卵など添えて出来上がりです。 ■コツ・ポイント 普通の素麺と家にある素麺つゆにちょっと一テマ加えるだけです。ひやむぎやうどんでも美味しですよ。 ■このレシピの生い立ち レモン好きな私の食べ方です。