手が止まらない！たこと枝豆のつまみ揚げ

たこと枝豆を合わせたサクッと食感のお手軽つまみ揚げ♪青のりや紅生姜を混ぜることで風味よく仕上がります。 ■材料（2人分〔20分〕） たこ（ゆで）　　150g 枝豆　　100g 青ねぎ　　2本 紅生姜　　30g 薄力粉（具材にまぶす用）　　大さじ1 薄力粉　　大さじ4 揚げ油　　適量 大葉　　お好みで 【A】 卵白　　1個分 冷水　　大さじ2 青のり　　小さじ1 ■工程 <1>　たこは1cm角に切る。青ねぎは小口切りにする。紅生姜は粗みじん切りにする。 <2>　枝豆はさっと塩ゆでし、さやから豆を取り出す。 <3>　ボウルに<1>、<2>を入れ、薄力粉をまぶす。 <4>　別のボウルに【A】を入れて混ぜ、薄力粉を加えて菜箸でさっくりと混ぜる。 <5>　<3>を<4>に加え、さっくりと混ぜる。 <6>　フライパンに揚げ油を高さ1cmほど入れて中火で熱し、<5>をスプーンでひと口大にすくって落とし入れ、揚げ焼きにする。 <7>　周りが固まってきたら裏返し、両面揚げ焼きにする。 <8>　器にお好みで大葉を敷き、<7>を盛り付ける。 ■コツ・ポイント 卵白と薄力粉を混ぜることで具材の水分をコーティングして油はねを防ぎ、サクッとした食感になります。 油に落とし入れてすぐは崩れやすいので、周りが固まるまで触らずに揚げ焼きしてください。