たっぷりキノコと鶏ササミのガーリック炒め

たっぷりのキノコと白ネギ、鶏ササミを簡単に炒めただけですがさっぱりして美味しい一品です。 ■コツ・ポイント 鶏ササミ肉は開いて薄めに削ぎ切りにして下さい。火が早く通ります。最初のニンニクを炒める時だけ弱火で後はすべて強火で手早く仕上げることがポイント。味付けは今回はシンプルに塩コショウ、醤油のみであっさりしています。 ■このレシピの生い立ち 以前鉄板焼き屋さんで似たような料理が美味しかったのでアレンジして作ってみました。今回は白ネギを使用しましたが、京都の九条ネギでも美味しいと思います。お好みで七味やレモンをかけても美味しいです。