えんどう豆鞘のお味噌汁 レシピ・作り方

きっかけ 豆鞘が残ったので作りました。 おいしくなるコツ えんどう豆は若くて新鮮な物が柔らかくて美味しいです。黄色くなると固くて美味しくないです。鞘が鮮やかな緑だと若すぎて豆が小さく、緑がやや白みがかった頃が豆は一番おいしいです。黄色くなるほど豆は大きいですが固くなり風味も落ちてきます。