じゃがいも（大）や牛乳を使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 409kcal
・たんぱく質 14.5g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 24g
材料 （2人分）
じゃがいも（大）
1個（180g）
[A]強力粉
60g
[A]溶き卵
大さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」焼き塩
小さじ1/3
[A]こしょう
少々
強力粉・打ち粉用
適量
玉ねぎ
1/4個
[B]牛乳
1/2カップ
[B]生クリーム（植物性）
1/4カップ
[B]「Rumic」ホワイトクリームソース
大さじ1
ミックスチーズ
40g
バター
大さじ1/2
ドライパセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）じゃがいもは1.5cm角に切って、水にさらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
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（2）鍋に（1）のじゃがいもを入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかけてやわらかくなるまでゆでる。鍋の水を捨て、再び火にかけて水気をとばし、熱いうちにマッシャーなどでしっかりつぶす。
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（3）ボウルに移し、Aを加えて木ベラなどで切るように混ぜ、まとまってきたら、まな板に取り出し、打ち粉をしながら、表面がなめらかになるまでこねる。
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（4）2等分にして、それぞれ転がしながら約35cm長さの棒状にのばし、端から1．5cm幅に切る。全体に打ち粉をふり、切り口にフォークを押しつけてスジをつける。
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（5）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみ（分量外）を入れ、（4）を加えてゆでる。浮いてきたらザルに上げて水気をきる。
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（6）フライパンにバターを熱し、（1）の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、Bを加えてひと煮立ちさせ、チーズを加えて溶かし、（5）を加えてあえる。
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（7）器に盛り、パセリをふる。
投稿者からのコメント
＊ニョッキの代わりにフリッジのようなショートパスタを使ってもおいしくお作りいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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