ごはんおかわり確定！スタミナ無限なす漬け

副菜がもう一品欲しいときに！フライパンなしで作れて、ごはんのお供にぴったりの時短レシピです。 ■材料（2人分〔20分〕） なす　　2本 にら　　4本 【A】 ごま油　　大さじ1 めんつゆ（2倍濃縮）　　大さじ1 ポン酢しょうゆ　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 いり白ごま　　小さじ1 豆板醤　　小さじ1/2 ■工程 <1>　なすはへたを取り、乱切りにしてしばらく水に浸けてアク抜きする。 <2>　にらは1cm幅に刻む。 <3>　<1>の水気を切って耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。 <4>　<3>の余分な水気を切り、<2>、【A】を加えてよく混ぜる。 <5>　粗熱が取れたら空気が入らないようにラップをし、冷蔵庫で冷やす。 ■コツ・ポイント ポン酢しょうゆのさっぱり味と豆板醤のピリ辛味でごはんがすすむ！ 火を使わずに電子レンジとボウルだけで作れます。 電子レンジで加熱した後になすの水分が出やすいため、水気をきると味がぼやけません。