レンジで簡単いちごオムレット

■材料（約3個分〔15分〕） いちご　4個 A 　卵　1個 　牛乳　50cc 　油　大さじ1 ホットケーキミックス　75g 生クリーム　50cc 砂糖　小さじ1/2 ゆであずき（缶）　適量 粉糖（あれば）　適量 ■工程 <1>いちごはヘタを切り落とし、3個は縦半分に切り、1個は放射線状に6等分に切る（飾り用）。 <2>ボウルにAを入れて泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。 <3>耐熱皿にオーブンシートを敷き、2の生地を直径10cm程度に広げる（3枚作る）。 <4>3を電子レンジ（600W)で1分加熱する（生地が生っぽければ10秒ずつ追加で加熱する）。オーブンシートのまま半分に軽く折って粗熱を取る（残りの生地も同様にする）。 <5>ボウルに生クリームと砂糖を入れて角が立つまで泡立てる。 <6>オーブンシートを外した4に5、あずき、いちごを挟み、5と飾り用のいちごをのせる。器に盛り、あれば粉糖をふる。