卵黄
1個
砂糖
10g
はちみつ
大さじ1（約20g）
レモン汁
10ml（小さじ2）
豆乳
はちみつ、レモン汁と合わせて100g
製菓用米粉
10g
手順
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耐熱ボウルに、卵黄と砂糖を入れて混ぜます。
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はかりをゼロにセットし、はちみつ大さじ1＋レモン汁10ml＋豆乳＝合計100gで計量して入れ、よく混ぜます。
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さらに米粉を入れてしっかり混ぜたら、ふんわりラップをして、レンジで500W1分加熱します。
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加熱後レンジから取り出して混ぜ、再度ふんわりラップをして500W1分加熱します。
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レンジから取り出したら急いで混ぜます。とろみが足りない場合は10秒ずつ追加加熱します。
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クリームの表面にぴったりラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で1〜2時間冷やします。
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使う前にもう一度泡立て器で混ぜてなめらかにします。
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保存容器に入れて、クリームの表面にぴったりラップをして蓋をして、冷蔵庫で保存。1〜2日で食べ切ってください。
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クレープやトースト、タルトなどに。
投稿者からのコメント
きっかけ
クレープに添えるレモン味のカスタードクリームを作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
