１で覚える／レンジで米粉のはちみつレモンカスタード

作り方 【1】 耐熱ボウルに、卵黄と砂糖を入れて混ぜます。 【2】 はかりをゼロにセットし、はちみつ大さじ１＋レモン汁１０ml＋豆乳＝合計１００gで計量して入れ、よく混ぜます。 【3】 さらに米粉を入れてしっかり混ぜたら、ふんわりラップをして、レンジで500W１分加熱します。 【4】 加熱後レンジから取り出して混ぜ、再度ふんわりラップをして500W１分加熱します。 【5】 レンジから取り出したら急いで混ぜます。とろみが足りない場合は１０秒ずつ追加加熱します。 【6】 クリームの表面にぴったりラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で１〜２時間冷やします。 【7】 使う前にもう一度泡立て器で混ぜてなめらかにします。 【8】 保存容器に入れて、クリームの表面にぴったりラップをして蓋をして、冷蔵庫で保存。１〜2日で食べ切ってください。 【9】 クレープやトースト、タルトなどに。 きっかけ クレープに添えるレモン味のカスタードクリームを作りたくて。