1で覚える/レンジで米粉のはちみつレモンカスタード

材料(2〜3人分) 卵黄 1個 砂糖 10g はちみつ 大さじ1(約20g) レモン汁 10ml(小さじ2) 豆乳 はちみつ、レモン汁と合わせて100g 製菓用米粉 10g
作り方 【1】 耐熱ボウルに、卵黄と砂糖を入れて混ぜます。 【2】 はかりをゼロにセットし、はちみつ大さじ1+レモン汁10ml+豆乳=合計100gで計量して入れ、よく混ぜます。 【3】 さらに米粉を入れてしっかり混ぜたら、ふんわりラップをして、レンジで500W1分加熱します。 【4】 加熱後レンジから取り出して混ぜ、再度ふんわりラップをして500W1分加熱します。 【5】 レンジから取り出したら急いで混ぜます。とろみが足りない場合は10秒ずつ追加加熱します。 【6】 クリームの表面にぴったりラップをし、粗熱が取れたら冷蔵庫で1〜2時間冷やします。 【7】 使う前にもう一度泡立て器で混ぜてなめらかにします。 【8】 保存容器に入れて、クリームの表面にぴったりラップをして蓋をして、冷蔵庫で保存。1〜2日で食べ切ってください。 【9】 クレープやトースト、タルトなどに。 きっかけ クレープに添えるレモン味のカスタードクリームを作りたくて。